Lent 2014 artıq bitdi. İsanın səhrada 40 gün oruc tutmasının xatirəsi olaraq 42 gündən ibarət idi. Bu günlərdə bütün dindarlar yumurta, ət, süd və digər heyvani məhsullardan imtina ediblər. Martın 3-də başlayan oruc aprelin 19-da başa çatdı və ertəsi gün, aprelin 20-də bütün pravoslavlar Müqəddəs Pasxa bayramını qeyd etdilər. Bu il, nədənsə, bu günlərdə yeməkdən çəkinə bilmədinizsə, ancaq gələcək üçün oruc tutarkən necə düzgün qidalanacağınızı bilmək istəyirsinizsə, bu məqalə sizin üçündür. Zaman sürətlə uçur, 2015-ci ilin necə gələcəyini hiss etməyə vaxtımız olmayacaq və yenə də ruhu və bədəni təmizləmək imkanı olacaq. Önümüzdəki ildə Lent fevralın 23-dən aprelin 11-dək davam edəcək və aprelin 12-də Pasxa bayramı ilə başa çatacaq. Gəlin bu gün hazırlaşmağa başlayaq və elə indi orucda necə yemək lazım olduğunu öyrənəcəyik.
Gün ərzində yemək
Kilsə nizamnaməsinə əsasən abstinensiya günlərində "sürətli" qidalardan istifadə etmək tamamilə qadağandır: yumurta, ət, pendir, süd, yağ, kəsmik, xama. Ciddi oruc tutanlar da balıq yeməkdən imtina edirlər. Orucun ilk günü Təmiz Bazar ertəsi adlanır - bu gündə mümkün deyilümumiyyətlə heç nə yoxdur. Yaxşı Cümə günü - orucun sondan əvvəlki günü yemək qadağandır. Bütün digər vaxtlarda yeməyə icazə verilir, lakin müəyyən qaydalara uyğun olaraq. Bazar ertəsi, çərşənbə və cümə günlərində gündə yalnız bir dəfə (axşam) və yalnız çiy soyuq yemək yeyə bilərsiniz: meyvələr, çörəklər, tərəvəzlər. Buna quru yemək deyilir. Çərşənbə axşamı və cümə axşamı qaynadılmış isti yeməyə icazə verilir, lakin yağsız, həmçinin gündə bir dəfə (axşam).
Şənbə və bazar günləri yeməkdə üzüm şərabından və bitki yağından istifadə etməyə icazə verilir. Ancaq Müqəddəs Həftənin şənbə günü (Lentin son günü, buna Böyük Şənbə də deyilir) bu qayda tətbiq edilmir: yağdan istifadə etmək olmaz. Və gündə iki dəfə yeyə bilərsiniz - günorta və axşam. Qeyd etmək lazımdır ki, müqəddəs şənbə günü bir çox möminlər ümumiyyətlə yemək yeməməyə üstünlük verirlər.
Oruc menyusunda olan bəzi insanlar balıqları tamamilə istisna edir. Əslində, siz onu yeyə bilərsiniz, ancaq Məryəmin Müjdəsi bayramında və Palm Bazar günü - İsanın Yerusəlimə girdiyi gün. Lazar şənbə günü isə kürü yeməyə icazə verilir.
Müqəddəs Həftə
Bu, İsanın Xaçdan Qolqotaya gedən yolunun, eləcə də Dirilmənin xatırlanmasına həsr olunmuş son altı günlük orucun adıdır. Bu zaman yeməkdə daha da təmkinli olmaq lazımdır və buna görə də möminlər tamamilə quru yeməyə keçirlər. Qeyd etmək lazımdır ki, Böyük Orucda təkcə yeməkdə deyil, həm də duyğularda özünü məhdudlaşdırmaq lazımdır. Gündəlik təlaş axınından çıxmaq, İncil oxumaq, etiraf etmək,liturgiyada iştirak edin. Müqəddəs Həftə öncəsi incimiş insanlarla barışmalı, qohumları ziyarət etməlisiniz.
Orucda nə yemək lazımdır? Menyu
Düzgün qidalanma sağlamlığın əsasıdır. İnsan qidası yağlar, zülallar, karbohidratlar, mikroelementlər, vitaminlərlə zəngin olmalı və müxtəlif olmalıdır. Böyük Lent günlərində menyu yuxarıda göstərilən bütün tələblərə cavab verməlidir. Bəs buna necə nail olmaq olar? Hansı qidalar pəhrizinizi balanslaşdırmağa kömək edə bilər? Bu barədə bir az aşağı danışacağıq və indi özünüzə zərər verməmək üçün Böyük Oruc zamanı necə yemək lazım olduğunu danışacağıq, çünki abstinensiyanın ən vacib vəzifəsi fiziki və mənəvi sağlamlıq əldə etməkdir.
Beləliklə, yeni başlayanlar üçün gücünüzü ölçün. Özünüzü dərin dindar hesab etmirsinizsə, gündə yeməklərin sayı ilə bağlı təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirmək lazım deyil. Bədənini sadəcə təmizləmək istəyənlər gündə dörd-beş dəfə müntəzəm olaraq yeməyə davam etməlidirlər. Tez-tez yemək pəhriz dəyişikliyinə dözməyi asanlaşdıracaq. Oruc gününün gündəlik menyusunu təşkil edən məhsulların ümumi kalori miqdarı adi günlərdə istehlak edilən yeməklərin enerji dəyəri ilə müqayisədə dəyişməməlidir. Gündə alınan kalorilərin sayı 1600-2000 arasında dəyişməlidir. Maye istehlak etməyi unutmayın - gündə bir yarımdan iki litrə qədər. Yaşıl çay, təzə sıxılmış şirələr, qazsız mineral su faydalı olacaq.
Yağların, karbohidratların, zülalların balansı
Oruc zamanı karbohidratların istehlakı qaçılmaz olaraq artır və bildiyiniz kimi onların artıqlığı birdir.şəkərli diabet, piylənmə də daxil olmaqla bir sıra xəstəliklərin inkişafına səbəb olan metabolik pozğunluqların əsas səbəblərindən. Bundan əlavə, yüksək karbohidratlı qidalanma bədənin allergenlərə və yoluxucu patologiyalara qarşı həssaslığını artırır. Buna görə də oruc tutarkən düzgün yeməyi bilmək çox vacibdir.
Pəhrizinizə zülal və yağlarla zəngin, ancaq bitki mənşəli qidaların daxil edilməsinin vacibliyini unutmamalısınız. Menyu paxlalılar, noxud, qarabaşaq yarması, soya, seitan, maş, noxud hesabına zülallarla doldura bilərsiniz. Yağlar balqabaq və günəbaxan tumlarında, qoz-fındıqda, bütün növ yağlarda olur: küncüt, sidr, kətan toxumu, balqabaq. Abstinens günlərində qələvi qidaların istehlakı artır. Optimal turşu-əsas balansını qorumaq üçün oruc zamanı necə yemək lazım olduğunu bilmək istəyirsiniz? Çox sadədir: daha çox müxtəlif turşu, sbitney, jele yemək lazımdır.
Ət əvəzi
Bəs ət həvəskarları orucda nə yeməli? Menyu soya məhsulları ilə tamamlana bilər, çünki onlar protein tərkibində ət məhsullarını qırx faiz üstələyirlər. Soya yağı qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salan və sinir toxumalarını qidalandıran P, PP, B1, B2, A vitaminləri, lesitinin yaxşı mənbəyidir. Deyəsən, hər şey qaydasındadır - gözəl bir ət əvəzedicisi tapıldı, amma bizim vəzifəmiz orucda necə düzgün yemək lazım olduğunu söyləməkdir, yəni böyük miqdarda soyanın çox zərərli olduğunu söyləməmək mümkün deyil. Tərəvəz zülalı bədən tərəfindən daha pis əmilir, buna görə də onu qəbul etməməlisiniz. Və daha bir şey: soya alarkənməhsullar üçün etiketi diqqətlə öyrənin - bir çox məhsul geni dəyişdirilmiş məhsullardan hazırlanır.
Ət çatışmazlığını qoz-fındıq yeməklə doldura bilərsiniz. Onların tərkibində on beş faizə qədər protein, həmçinin on vacib amin turşusunun səkkizi var. Gündə on-iyirmi qoz yemək kifayətdir - unutmayın ki, onlar çox yüksək kalorilidirlər (yüz qram yeddi yüz kilokalori).
Orucda gücünüzü gücləndirmək üçün nə yeyə bilərsiniz
Vitamin B12 immun sisteminin gücləndirilməsində mühüm rol oynayır. Bildiyiniz kimi, bunun çox hissəsi dana və mal əti qaraciyərində olur, lakin orucda belə məhsullar qadağandır. Buna baxmayaraq, bir çıxış yolu var: cücərmiş buğdadan, göyərtidən də siyanokobalamin ala bilərsiniz. Bədənin normal işləməsi üçün dəmirə ehtiyacı var, hamımız bilirik ki, onun əsas mənbələri balıq və ətdir, lakin onun dənli bitkilərdə, meyvələrdə və tərəvəzlərdə də olduğunu hamı bilmir. A vitamini meyvələrdə, narıncı və qırmızı tərəvəzlərdə də tapıla bilər və diqqətəlayiqdir ki, istehlak edilən qidalar əvvəlcədən bişmiş olarsa, ən yaxşı mənimsənilir.
Niyə ümumiyyətlə sürətli?
Heyvan mənşəli ağır qidalardan imtina etmək bir çox orqan və sistemi (ağciyərlər, qaraciyər, qan, böyrəklər) təmizləməyə, hüceyrələrdən artıq mayeni çıxarmağa imkan verir ki, bu da orqanizmin yenilənməsinə, qanda xolesterinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə və bununla əlaqədar olaraq bu qan damarlarının divarlarını gücləndirir. Tərəvəz və meyvələrdəbir çox faydalı lif ehtiva edir, buna görə də bitki qidalarına keçid bağırsaq mikroflorasını normallaşdırmağa kömək edir. Bir qayda olaraq, oruc zamanı insanlar tərkibində ləzzət artıran, konservantlar, ləzzətlər olan məhsullar almırlar ki, bu da təbii ki, sağlamlığa müsbət təsir göstərir.
Hər kəs oruc tuta bilər?
Təbii ki, oruc tutmaq qərarı təqdirəlayiqdir, lakin kahinlər və həkimlər xəbərdarlıq edirlər ki, hər kəs müəyyən qidalardan oruc tutmağa icazə verilmir. Bəzi insanlar üçün heyvan mənşəli məhsullardan yaş və ya tibbi səbəblərdən imtina etmək qəti şəkildə kontrendikedir. Buna görə də, oruc tutarkən necə düzgün qidalanacağını düşünməzdən əvvəl, bir mütəxəssislə məsləhətləşməyə get və ümumiyyətlə oruc tuta biləcəyinizi öyrənin. Məsələn, yeddi yaşına çatmamış uşaqlar və yetkinlik dövründə yeniyetmə qızlar heyvan məhsulları ilə məhdudlaşdırılmamalıdır - inkişaf və böyümə üçün yaxşı yemək lazımdır. Yaşlıların pəhrizindən ət və balığın xaric edilməsi də qadağandır. Üstəlik, onlar menyuda zülalın miqdarını artırmalıdırlar, çünki qocalıqda hüceyrələrin çoxalması çox yavaş olur və onların canlılığını qorumaq üçün daha çox protein tələb olunur.
Oruc zərərli deyil
Sadalanan kateqoriyalara əlavə olaraq, hamilə və laktasiya edən qadınlar, mədə-bağırsaq xəstəlikləri (xora, xolesistit, enterit, qastrit, pankreatit), şəkərli diabet, podaqra olan insanlar oruc tutmaqdan azad edilməlidir. Həmçinin arıq vətəndaşlar oruc tutmamalıdır,immun sistemi zəiflədiyi üçün xəstəlikdən yeni sağalmış və ya əməliyyat olunmuş şəxslər. Ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar və yolda səyahət edənlər üçün heyvan mənşəli qidalardan imtina etməməyə icazə verilir. Əgər oruc tutmağa əks göstərişləriniz varsa, lakin hələ də onu saxlamaq istəyirsinizsə, lazımi indulgensiyaları göstərərək, pəhrizi həkimlə razılaşdırın. Məsələn, tərkibində yüksək dərəcəli zülal olan məhsullar kimi kəsmik və yumurtanı menyudan çıxara bilməzsiniz.
